1，三七蒸鸡怎么做?

色香味：鸡肉火巴软、鲜香滑润，并具有强身补血之功效； 主料：母鸡一只(约1000克)、三上20克 辅料：料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克 制作： 1)鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用，汆下的三七上笼蒸软切成薄片； 2)姜葱洗净，姜切片，葱切段待用； 3)将三七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

2，正宗的盐焗鸡，究竟是怎样制做而成的呢？

正宗的盐焗鸡，究竟是怎样制作而成的呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

高水平的盐焗鸡必须选一用一只新鲜的才屠宰的鸡，那样做出的盐焗鸡才可以皮脆肉滑，肉质的口味十分的紧致，这个时候将鸡杀整洁洗干净后，用盐匀称的涂擦在鸡的人体内两侧，一定要擦干净水分后再开展匀称的擦抹，接着要开展腌制大概半小时上下，等腌制好之后必须将其开展吹干，这个时候鸡的身上的外皮越干，那样制作的功效会就越好。有的过程中可以应用生盐一切正常的开展擦抹，自然还可以采用添加姜片生抽酱油或是是油等配备的盐来开展擦抹，当吹干后用油纸把腌制的鸡开展包好，一定要留意保牢固，这个时候再筹备一个锅，把生盐到进到锅内开展加温。

待锅内的生盐加温后，这个时候把裹好的鸡放入锅的正中间，把盐匀称的盖过鸡的的身上铺平详细后就可以了，一定要留意盐要盖过鸡的人体，这个时候就必须逐渐文火渐渐地的焗，自然在这个流程之中也需要观察盐是否有融化，假如融化的话，那麼半途还必须不断加温盐，不断地把盐堆到鸡的的身上，那样可以维持鸡的温度不会改变。大约一个小时上下盐焗鸡就全熟了，这个时候可以再放入十几分钟，让里面的温度慢慢的渐渐地的消散，还可以维持其口味原生态。

盐焗鸡这个菜是十分知名的，吃起来肉质地很软嫩，而皮吃起来十分的索性可口，在餐桌上也是十分的健脾开胃，并且做下去也非常的方便非常简单，可是在制造的历程之中，一定要留意盐焗鸡主要是香辣出去的，在整个过程之中千万别放水，一旦添加水之后，盐焗鸡的口味就并不是那麼极致了，吃起会出现水分的觉得，不容易有原生态鲜嫩多汁的觉得。

3，正宗三七粉的颜色是什么颜色

正宗三七粉是白色，略带发一些土黄。

4，三七蒸鸡怎么做最好吃

三七蒸鸡 食材:三七20克，肥母鸡1500克，绍酒50毫升，生姜20克，葱50克，味精3克，食盐6克，清汤适量。 三七蒸鸡的做法 (1)将鸡宰杀后，整理干净，剁去爪，剖腹去内脏，冲洗干净，斩成长方形的小块(约2~3厘米)，分成10份，装入蒸碗内；用三七的一半，打粉备用，另一半上笼蒸软后，切成薄片；生姜、葱洗净，姜切成大片，葱切成小节，备用。 (2)将三七片分成10份，分别放入盛鸡肉的蒸碗中。将生姜、葱分成10份，摆在各碗鸡肉的面上，再灌入清汤适量，加入绍酒、食盐，上笼蒸约2小时。 (3)将盛鸡肉的蒸碗出笼后，拣去生姜、葱不用，调入味精，再把三七粉分成10份，撒入各蒸碗的汤中即成。 功效:大补气血，益色助颜。适用于贫血，面色萎黄，久病体弱，产后血虚等症。 三七蒸鸡食材搭配小提示 乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。

5，请问盐焗鸡粉如何自制？

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6，正宗文山三七粉的商标是什么样的?

是不气正宗的文山三七还是要看是不是产于文山的，光看商标是没用的！

7，焗鸡怎么做?

盐焗鸡做法 材料： 鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张 制作： 1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 心得： 1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。 2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法： 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内

烤

8，电饭锅怎么做出正宗的盐焗鸡？

把一整只鸡放进电饭煲，不放水不放油，没想到出锅后比烤鸡还好吃

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9，正宗云南文山三七粉多少钱一斤,500克多少钱?

小个三七头打粉80元左右一斤，大个好点的100多元，具体看什么样的三七原料打粉，自己食用，像云南满泽三七粉那种挑选文山大山里的春三七头，20头三七粉，30头三七粉好些，价格200多元，300多元一瓶，便宜的也是80元左右的都有，稍微好点的100多元，一瓶一斤的，还有半斤的，都是现磨现装三七粉，你要一瓶或者一盒装多少，都可以装，价格80元一瓶，好点的280元左右，140元左右，380元左右，190元左右的都有，品质多，具体你问问。

10，三七鸡的做法怎么做啊

原料：土鸡一只，毛重2斤半； 三七须也叫田七须8-10克，党参、沙参、西洋参少许，红枣5、6颗，蜜枣两颗，枸杞、姜片少许 做法：1、杀好的土鸡，取出肚子里的肝脏等物，洗净； 2、把三七须、姜片、党参、沙参、西洋参放进鸡肚子里； 3、沙煲置于火上加入清水，放时两、三块猪骨头，把整鸡放进去； 4、红枣、蜜枣、枸杞放进水中，大火煮开后转小火，炖1个半小时左右即可小贴士：1、大开后不要盖实盖子，这样鸡肉的卖相好些； 2、吃时，把表面的油撇掉； 3、把炖好的鸡汤和鸡放进火锅中慢慢炖着，一边撕肉一边喝汤； 在这样寒冷的晚上，暖暖鸡汤，美味甘甜

色香味：鸡肉火巴软、鲜香滑润，并具有强身补血之功效； 　　主料：母鸡一只(约1000克)、三上20克 　　辅料：料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克 　　制作： 　　1)鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用，汆下的三七上笼蒸软切成薄片； 　　2)姜葱洗净，姜切片，葱切段待用； 　　3)将三七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

11，盐焗鸡正宗制作方法

打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。盐焗鸡这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。

砂锅盐焗鸡的做法

步骤step

1

用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

步骤step

2

把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。

步骤step

3

生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。

步骤step

4

把鸡爪也塞近鸡腹。

步骤step

5

盖上保鲜膜青静置1小时以上，沥干水份。

步骤step

6

先用1张焗鸡专用砂纸把麻鸡包好，再把底下一张也包好备用。

步骤step

7

海盐倒入砂锅内翻炒到微黄，发出哔哔啵啵的声响就好。

步骤step

8

取出大部份，留一层海盐，捕平约两指节厚。

步骤step

9

放入包好的麻鸡。

步骤step

10

再把所有取出的海盐全部倒上，把整鸡埋好。

步骤step

11

盖上盖子放到炉子上，中小火焗25分钟

步骤step

12

用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火。

步骤step

13

敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡，打开就可以直接食用了。

12，三七粉怎么炖鸡?

炖，指将三七与食物同时下锅，加水用武火烧沸去沫，然后用文火慢慢炖至食物熟烂的方法。这种方法具有质地软烂，原汁原味的特点。 具体操作是：先将洗净的食物在沸水锅内焯去血污和腥膻味，捞出放入锅内， 加适量清水；再 将炮制的三七、调味品放入；开始用武火煮沸，再用文火炖至食物酥烂可食。 煮，指将三七和食物一起放在多量的汤汁或清水中，加热，使药膳熟烂的方法。具有操作简单，适用广泛，口味清淡肥鲜，突出主料滋味的特点。具体方法：将药、食物经初加工，放置于锅中，加入调味品，注入适量清水或汤汁， 用武火煮沸后，再用文火煮至熟。 三七炖鸡、煮鸡是用量不能过多，一般炖鸡一只20-30克为宜。生服三七粉一天5克左右，分两次服用。服用过量不仅人体承受不了，而且还造成很大的浪费。

三七炖鸡或炖排骨 方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，</WBR>有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

用三七粉炖鸡一次放5克左右就可以了。 原料准备：鸡一只、红枣、枸杞、姜片、三七粉、白酒、盐。 1、拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。 2、将鸡洗净沥干之后在白酒上烤至焦黄。 3、取一个砂锅，整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没，在加入红枣、枸杞、生姜片、三七粉开火。 4、水沸腾以后转小火煲1-2小时。 5、出锅前加适量盐调味，三七粉炖鸡制作完成。 参考资料：搜狗百科-三七炖鸡

13，正宗客家盐焗鸡粉配方

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

14，三七粉的功效与作用_

三七粉是用三七主根打成的粉，别名：田七粉，金不换。产自于云南文山，有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。一般外伤时医生会建议吃田七煲鸡，疗伤效果显著。

三七味甘、微苦、温，归肝、胃两经，有化瘀止血、活血定痛的功效，是一味非常好的中药。

三七粉的功效

（1）止血，散瘀，消肿，定痛。

（2）治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。

三七粉的作用：

1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症;

2、促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成，强身健体;

3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞;

4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力;

5、增强机体免疫功能，抗肿瘤;

6、止血、活血化瘀;

7、保肝、抗炎;

8、延缓衰老;

9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。

三七食用方法

熟吃方法：可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤熟冲服。每次4-10克。

三七有“生打熟补”之说，即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显，熟三七则侧重于补益。原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。

三七粉除了可以使用热开水汤熟以外，还有一种民间制作熟三七粉的方法

1、温补脾肾方

做法：鸡肉洗净、斩块；人参切厚片，三七粉与鸡肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。

2、养胃止血方

做法：三七粉5克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。将藕洗净，捣烂，绞取之也1小杯，加入少许，煮沸;将三七粉与鸡蛋青黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。

3、滋阴养血方

做法：三七（研粉）5克，制何首乌15克，大米100克，红枣（去核）2枚，白糖适量。制作时，先将何首乌洗净，放入沙锅中，加水适量，煎取浓汁，弃药渣，再将大米，红枣，白糖倒入沙锅中，加水适量，煮成稀粥，然后兑入药汁和三七粉，搅拌均匀，以文炎烧沸，离火，盖焖5分钟即可。

4、降压安神方

做法：每次取三七花3~6朵，用开水冲泡饮用(可以反复冲泡，直到滋味淡为止，亦可隔夜泡继续饮用)。

15，求广东盐焗鸡正宗做法

盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，首创于广东东江一带。盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。今天就跟大家分享一下广东盐局鸡的正宗做法。

食材

食谱热量：71.4(大卡)

主料

三黄鸡 800g

粗海盐 1500g

方法/步骤

• 1

  三黄鸡洗净沥干水分

• 2

  用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀

• 3

  把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中

• 4

  搅拌均匀成为盐焗鸡粉

• 5

  把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层

• 6

  生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时

• 7

  把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时

• 把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡

• 锡纸向上包好

• 另取一张锡纸覆盖在表面，也包好

• 准备好粗海盐

• 炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫

• 砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐

• 再放入包好的三黄鸡

• 最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面

• 砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火

• 敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡

• 18

  打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油