虫草花变酸，花土变得有酸味是怎么回事

发布时间：2022-08-04 09:57 编辑：网络点击：871

花土变得有酸味是怎么回事有些花本身就会分泌出一种酸性的东西，也有可能是土壤的的一些有机物发酵了。种花的土有酸味，有可能那土里面有未腐烂的物质在发酵，产生异味，完全发酵好的土应该是无酸味的。2，鲜虫草花有酸味了还能吃吗……

1，花土变得有酸味是怎么回事

有些花本身就会分泌出一种酸性的东西，也有可能是土壤的的一些有机物发酵了。

种花的土有酸味，有可能那土里面有未腐烂的物质在发酵，产生异味，完全发酵好的土应该是无酸味的。

虫草花变酸

2，鲜虫草花有酸味了还能吃吗

鲜虫草花有酸味就不能吃了。优质虫草素含量越高，虫草味越浓，是没有酸味的。虫草花外形橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米，够干爽的为合格品，至于是否优等品则要看其虫草素的含量。虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。扩展资料：虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。参考资料来源：人民网-虫草花可增强人体免疫功能推荐七款虫草花食谱参考资料来源：人民网-虫草花止血化痰教你选购两个诀窍

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3，虫草花怎么辨别

现在的虫草花市场鱼目混珠，再加上社会上的误传，使很多消费者对虫草花有些偏见和误解。实际上，虫草花还是有一定的营养价值的。掌握一些虫草花的挑选技巧，可以帮助消费者选购到优质的虫草花。一、看包装。正规的食品生产企业，必须获得主管部门的证照，比如工商营业执照、食品生产许可证，方能投入生产。而且，国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是第一个可辨别的要素。正规的虫草花培植企业，会将产品进行包装后再出厂销售，包装上会按食品包装规范，标注品牌、生产厂家的信息（厂名、厂址、联系电话）、产品的生产日期、保质期，还会有商品条形码。产品在包装后再出厂销售，可以确保虫草花在运输过程中不会受到污染、掺杂、受潮和发霉等现场的发生。部分未拿到证照的作坊，会将虫草花不包装以散装的形式销售，或者采用没有任何厂家信息的通用包装袋包装后销售，产品质量无法得到保证，一旦发生产品质量问题或者食品安全问题，消费者很难维权。二、看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。三、闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶（用蚕蛹粉培植），或霉味（曾经发过霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。四、看水份。按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉（虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌），93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。五、看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，呈现金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。六、品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁；劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。七、看认证。2013年底，蛹虫草（虫草花的学名）开始推行QS认证（食品生产许可）。意味着，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。所以在购买虫草花时要留意查看品牌商的QS认证（需要说明的是，培植蛹虫草需要获得生产型的QS认证，市面上很多商家用其他产品的QS认证，或者用包装资质的QS认证来替代QS生产许可，有鱼目混珠之嫌），亦可以根据QS证书号到相关网站查询相关的许可信息和产品名称。复制去Google翻译翻译结果

虫草花变酸

4，虫草花的功效与作用是什么

5，牛奶为什么会发酵变成酸奶

在无氧条件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。而酸性条件又能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，从而使牛奶开始变稠，成为又酸又稠的酸奶。牛奶之所以会发酵变成酸奶离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布在自然界中，能够利用葡萄糖或其他糖类经过发酵产生大量乳酸的一类厌氧细菌。其种类繁多，常见的有乳酸杆菌、乳酸链球菌、双歧杆菌等。在无氧条件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。而酸性条件又能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，从而使牛奶开始变稠，成为又酸又稠的酸奶。

6，虫草花有酸味还可以吃吗

7，牛奶变质了变成酸奶一样的稠状还能喝吗

千万别喝啊.超过了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素。譬如，刚挤出的鲜牛奶，在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时，细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。变质以后牛奶中的一些营养成分结构会发生变化.而酸奶是经过一些有益菌发酵的.喝了能促进胃肠蠕动,帮助消化.不过酸奶过了期也不可以喝的.我家就是养奶牛的,哈哈

可以喝的，因为奶酪酸奶都是奶子辫制作成的

这个应该是变质了吧，呵呵

不能喝。不想浪费可以用来洗澡效果很惊人哦，皮肤会变的很滑嫩。

不能。这虽然属于发酵现象，但酸奶厂的酸奶都是经过严格杀菌过程的，除了乳酸菌没有别的杂菌污染，但家里的牛奶是自然发酵，空气里的杂菌会落到里面，你想，这些东西吃了能不生病吗？

8，花胶炖汤味怎么是酸的怎么回事啊

花胶本身不会使汤水变酸，只有一些跟花胶一起炖的食材才会。比如红枣的核，这个不去掉的话是很酸的；比如芡实，芡实本身就是酸性的，不能下多；比如虫草花，虫草花稍微有一点点酸，虫草花味道也比较重，一次下一点点就够了；枸杞和银耳也是带有一点点酸的。对于喜欢吃酸甜的人，上面几种食材加上冰糖那就刚好，对于不喜欢吃酸的人，可以选择其它食材比如海底椰、百合、响螺片、猪肉鸡肉等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

冬虫草炖花胶鲍鱼：材料：发好澳洲鲍6只，发好花胶300克，冬虫草10克，火腿肉，鸡脚，瘦肉各适量。制法：1，冬虫草，鲍鱼洗净，花胶切成件，火腿，瘦肉各切成粗粒，鸡脚飞水。 2，将所有材料放入汤煲里，注入清汤，调入味，用纱纸封好，上笼炖约3个钟即可。分析——冬虫草是蝙蝠蛾幼虫与虫草菌的子囊菌的结合体，中医认为，虫草性温味甘，有补肺益肾的功能，主治虚劳，咳嗽，痰血，气喘，腰痛，遗精等症。此菜以身价不凡的虫草同名贵花胶，鲍鱼一起炖制，味香浓郁，营养价值高，被誉为是精简的“佛跳墙”。

9，醛被氧化成酸的条件

醛的还原性比较强，可以被比较弱的氧化剂如银氨溶液或新制的氢氧化铜氧化成羧酸，条件是加热。

-CH2OH和氧气在Cu或Ag的条件下被被氧化成—CHO而且这个碳必须上有两个H原子才可以再和O2在催化剂加热的条件下被氧化成-COOH 碳氢单键可插氧碳氧双键能加氢

与氧气发生氧化反应（加氧去氢为氧化）: 2 r-cho＋o2 →2 r-cooh（反应条件为催化剂）；特殊方法:也可与新制cu(oh)2溶液反应； r-cho＋2cu(oh)2 → r-cooh＋cu2o＋2h2o（反应条件为催化剂并加热，且生成物cu2o为砖红色沉淀）。醛是分子里由烃基跟醛基相连的化合物，醛类的通式是rcho。饱和一元醛的通式为cnh2no。乙醛分子式为c2h4o，结构简式为ch3cho，官能团是醛基（-cho）。在有机反应中，加氢或去氧的反应叫还原反应，乙醛催化加氢生成乙醇，发生在碳基c=o断开形成c-o单键，乙醛被还原；去氢或加氧的反应叫氧化反应，乙醛易被氧化成乙酸，在醛基c-h处断开，形成c-oh，乙醛被氧化。醛类分子的结构特点是含有醛基。醛类催化加氢还原成醇，易为强氧化剂甚至弱氧化剂所氧化，醛基既有氧化性，又有还原性。醛、酮分子中都含有羰基，均能还原成醇，但醇分子中的羟基在碳链上位置不同。酮分子中不含醛基，不能被银氨溶液和新制的cu(oh)2氧化，因此，可用此来鉴别醛和酮。甲醛与苯酚发生缩聚反应。甲醛发生银镜反应为： hcho + 4ag(nh3)2oh co2↑+ 8nh3 + 4ag↓＋3h2o

10，虫草花要泡多久才软啊

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。接种后移入培养室内，上架进行培养。菌丝最适生长温度为15至25℃，子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。经过2-3个月的培植，长出的子座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以收成了。虫草花泡水就软的

虫草花可泡饮、研末冲服、炖汤等，其中尤以泡茶和研末冲服的吸收率为高。很多人喜欢用虫草花来炖各种肉类，事实上这样做一方面会削弱虫草本身天然的香味，还可因蒸煮时温度过高，破坏其药用成分。因此，建议首选泡茶或研末冲服，泡茶时可用一两颗虫草泡水，每天喝几杯，等泡软以后，再将之嚼服咽下，若研末冲服则可用该药每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。　　再者，服用虫草花必须掌握“度”。其一，虫草在人体内发挥效用需要有一定量的积累，通常至少要坚持服用1—2个月;其二，“是药三分毒”，虫草花虽然药性温和，长期超量服用也可破坏机体平衡，正所谓过犹不及。

虫草花干度通常在93%以上，用开水或者温开水浸泡1-2分钟就会变软了。

泡软为止

用温水浸泡半个小时就可以，如果是比较细的，10分钟左右也能泡软。制做凉拌的菜肴时，需要一次性泡透，可以选择30分钟；做汤菜类的炖煮菜肴时，在制作过程中还要浸泡在汤汁中，所以不用担心食材不软烂的问题，浸泡时间可以适当缩短。注意：如果使用的虫草花是鲜的，用开水焯一下去掉植物本身的土味，然后再进行制作。扩展资料【虫草花菜肴】材料：鸽子1只、虫草花8克、盐2小勺、料酒少许、小葱3根、姜3片1、将鸽子处理掉羽毛、内脏，用清水洗干净。2、放入砂锅中。3、加入适量水没过食材，放放小葱，姜。4、盖上锅盖，大火烧开。5、把虫草花放入水里泡发。6、开锅后，放入料酒、食盐。7、放入虫草花，改为中小火。8、炖煮40分钟左右至鸽肉成熟。9、关火盛出，装盘即可食用。

11，你好我妈妈在干货店买了花胶可是煲出来的汤是又酸又有些苦的

花胶煲出来有苦味，可能有以下几种情况的。1.在加工制作之前有被胆汁污染到，在制作的过程中没有洗干净，这种花胶一般会有一点绿颜色，在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了。2.花胶在晒干之前就是坏的，这样的花胶在泡发好了的时候看起来就是腐烂的，而且腥味会很重。3.花胶可能有胶血或者胶膜没有去除，也可能是表面的碱没有清洗干净。另外，花胶本身不会让汤变酸，只有一些跟花胶一起炖的食材才会。比如红枣的核，这个不去掉的话是很酸的；比如芡实，芡实本身就是酸性的，不能下多；比如虫草花，虫草花稍微有一点点酸，虫草花味道也比较重，一次下一点点就够了；枸杞和银耳也是带有一点点酸的。对于喜欢吃酸甜的人，上面几种食材加上冰糖那就刚好，对于不喜欢吃酸的人，可以选择其它食材比如海底椰、百合、响螺片、猪肉鸡肉等。下次可以考虑瑞品的即食花胶，不用自己费工夫炖，用料也都是真材实料，性价比非常高

你好，你妈妈应该是买到非常低档的鱼胶，1斤不到100快，这种低档的鱼胶，一般胶质都非常少，而且人口有苦味。而且内膜没有去掉，所以有苦涩的味道~！希望能帮到您，如果还有其他问题欢迎M我来咨询~！

你是买到了花心鱼肚即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。广肚目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。札胶（扎肚）原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。鸭泡鱼肚俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。花心鱼肚即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。

本人是世代经营鱼胶家族的成员，拥有专业的鱼胶知识。可以为大家提供最正确的鱼胶知识、食用方法。你好，没看到实物图只能根据自己经验猜：你妈妈买的是很低档的鱼胶，1斤不出100元的。很小只，2克左右1只也很薄，这个品种也有大只的。是片形状，弯曲的一团，中间有2个类似筋的线条，炖后胶质很少，几乎没有，鱼胶炖后入口会很涩很苦。希望能帮到你。如果您有其他鱼胶问题可以点击百度HI留言给我。

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